漫漫冬日，来一份火锅嘛？

漫漫冬日，最开心的事情莫过于约上三五好友，找一家心仪的火锅店，叫上一锅鸳鸯汤底，点上爱吃的毛肚，黄喉以及各式肉片和新鲜的小蔬菜，美美的吃上几个小时，既增进了好友间的感情，又能让身体出一身汗，真的是没有比这更让人舒服的集体活动了。

保证火锅美味的终极秘诀就在于这火锅汤底，不知道大家是否也有这样的一个小习惯？吃火锅你们会喝火锅汤吗？

火锅汤理论上不建议喝，但是若有人实在是无法舍弃这一口美味，建议在涮火锅前来这么小小一碗就可以啦。而在酒足饭饱后，就不建议再喝了。

爱吃火锅的应该知道，市面上一般火锅店的汤底多为高汤，即肉汤，肉汤美味，那是因为汤中富含嘌呤物质。而在涮火锅时，喜欢吃的牛羊鱼虾和动物内脏等常见食材，嘌呤含量也很高。可要知道，嘌呤物质是极易溶于水的，所以这就意味着，在涮火锅的同时，食材中的嘌呤物质会转移至火锅汤底中。汤底本身含有的嘌呤物质再加上食材中转移过来的，那么汤底中嘌呤物质的含量之高可想而知。

此外，火锅汤底中脂肪酸，胆固醇的含量也不低，而这就意味着汤底中的脂肪含量不低，而火锅底料中的浓油赤酱含有高盐，此外火锅食材，比如午餐肉，鱼丸虾丸等加工食品也含有大量的盐，这就大大超过了国家膳食指南中所推荐的成人每天食盐摄入量不应超过6g的标准，可以说一碗火锅汤下肚，就把人一天甚至几天的盐都给吃掉了。

细想下，火锅汤高嘌呤，高脂肪，高盐的特性，听起来就很不健康了，尤其其中的高嘌呤是痛风和高尿酸人士的禁忌，有以上病症的更不可贪一时嘴巴上的满足哦！

答案很简单，自己做呀。自己在家做可以保证用量和食材的新鲜，这样就更能保证食材低嘌呤，低热量，少盐和少糖，更重要的是还可以根据自己的口味挑选更多喜欢的食材，而且还省钱，用最少的钱吃到更多的食材。若是采用朴源净水器过滤后的水来调制火锅汤底，还能让自己更放心！