朴源净水 PUREYUM

有观察过你泡茶的茶汤颜色吗?


很多爱喝茶的人可能都有这样的经历:同样的壶,同样的茶叶,为什么昨天和今天泡出来的茶水颜色会有差异,今天泡出来的茶水比昨天的颜色会深那么一点。这到底是怎么一回事呢?



刚冲泡的茶水颜色有差异?

明明一样的茶具,同一个茶叶罐子里取的茶叶,连取的量都差不多,那为什么冲泡出来的茶水颜色会有差异?其实问题可能出现在水上可以试试,用家中RO纯水机过滤出来的纯水和自来水分别烧开泡茶,就会发现用自来水泡出来的茶水颜色会比另一杯看上去深,这是什么原因呢?


熟悉净水器的人应该知道,净水器出来的纯水是经过RO膜过滤,所以水中钙镁离子等重金属都被滤除了,没有过滤的自来水中的重金属离子依旧存在而这就是影响茶水颜色的重要原因啦!



一般情况下来说,水中钙镁离子较高的水被称为硬水水呈弱碱性,而茶叶中富含的茶多酚,则呈弱酸性这个时候将滚烫的水倒入放有茶叶的杯子中,茶叶中的茶多酚就很容易在弱碱性的水中氧化,形成褐色,所以这就是导致明明泡的是一样的茶叶,颜色却会有差异的原因了。在这里建议大家选择泡茶水的时候,尽量选择纯水,这样才能保证茶叶的原汁原味同时茶水的颜色也能得到保证


放置一段时间后茶水变深?

但是很多细心的人也发现了,用纯水冲泡的茶水在放置一段时间后也会变色这是为什么呢?其实这还是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚是一种特别容易被氧化的物质,甚至容易和空气中含有的各种还原剂发生反应而且茶多酚受温度影响较大,也就是说,当气温越高,茶多酚被氧化的速度也就越快因此茶水颜色变化在夏天会比在冬天快。



一般情况下,茶多酚会被空气氧化成为茶红素然后再氧化成为茶褐素而这带来的肉眼可视变化就是,茶水会先变红,然后再变黑茶真的是一种蛮神奇的存在,可以让你一次领略三种颜色。不过需要注意的是,不同的茶叶中都会含有茶多酚,但茶多酚的含量是有差异的,所以它变色的速度和颜色的深浅也会有一个较大的差异


放置一段时间颜色变深后的茶水能继续喝吗?

虽然之前有传闻说“隔夜茶会致癌”但这句话的可信性则需要打一个大大的问号诚然隔夜后颜色变深的茶水中含有亚硝酸盐但是离开剂量谈毒性都是不靠谱的。目前国家标准对亚硝酸盐的含量是有一个安全标准的,生活饮用水的标准1μg/ml。而在2013年南京农业大学的研究中就曾证明过普洱茶25℃下敞口存放60小时亚硝酸盐的含量也仅为0.2511μg/ml这远低于生活饮用水的安全标准,所以也无需担心隔夜茶中亚硝酸盐超标的问题了。



喝茶喝的是一份意境,是一份闲适惬意的好心情。所以只需要确保茶好水安全,茶具是自己心爱的那一套,剩下的就让心情和味蕾去慢慢感受吧!

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朴源健康直饮机。滤芯过滤孔径约为0.01微米,能有效滤除水中的重金属、漂浮物、细菌等杂质,吸附水中的余氯、异味、化学残留等,减少有害物质对身体的威胁。同时保留对身体有益的矿物质,喝水更健康,给全家更安心的饮水体验。